Menu Saint-Sylvestre / Nouvel An 2019

Dîner du 31 décembre 2018


98€



Le Menu


Mise en bouche, Coupe de Champagne Brut Haton

Foie gras de Canard mi-cuit en Terrine, Gelée au Beaumes de Venise

Poêlée de Fruits de Mer et de Homard sur Brunoise de Légumes, Sauce Homardine

Sorbet Pommes vertes, Arrosé de Calvados

Estouffade de Sanglier, Marrons, Oignons, Champignons, Pommes cocotte

ou

Poêlée de Saint-Jacques au Noilly, Risotto crémeux, Parmesan

ou

Tournedos de Filet de Bœuf, Sauce aux Morilles, Escalope de Foie gras, Gratin paysan

Nems croustillant de Chèvre, Salade mesclun, Noix

Panaché de Desserts :
Moelleux au Chocolat, Mini Vacherin aux Framboises, Mousse Caramel salé

Café Illy
Petits fours


Le Sâotico