Menu Saint-Sylvestre / Nouvel An 2020

Dîner du 31 décembre 2019


98€



Le Menu


Mise en bouche, Coupe de Champagne Brut Haton

Foie gras de Canard mi-cuit en Terrine, Gelée au Beaumes de Venise

Feuilleté aux Saint-Jacques, Caviar d’Aubergines, Julienne de Courgettes, Sésame grillé

Sorbet Pommes vertes, Arrosé de Calvados

Civet de Biche, Céleri, Oignons grelots, Marrons, Pommes Vapeur

ou

Médaillon de Lotte, Rizotto au Parmesan, Émulsion de Langoustines

ou

Filet de Bœuf, Crème aux Cèpes, Escalope de Foie gras, Gratin paysan

Nems croustillant de Chèvre, Salade mesclun, Vinaigrette aux Noix

Panaché de Desserts :
Moelleux au Chocolat, Mini Vacherin aux Framboises, Mousse Caramel salé

Café Illy
Petits fours


Le Sâotico