Une cuisine pour tous



A la recherche d'une fraîcheur ultime, le restaurant Le Sâotico élabore une cuisine du marché qui suit exclusivement le rythme des saisons. Le menu à 14€50, permet de découvrir et apprécier sur place un exemple des plats du moment.

Ci-dessous, quelques suggestions et autres informations pour le plaisir des papilles. Voir quelques plats en image, cliquez ici.



LA CARTE



Entrées // 9€


Crottin de Chèvre Chaud, Salade Melée

Acras de Morue au piment d'Espelette

Profiterole d'Escargots de Bourgogne, Ail et Persil

Carpaccio de Tomates, Mozarella et Fines Herbes

Tartare de Saumon, Ciboulette, Gingembre et Citron

Foie Gras de Canard chaud, Réduction Balsamique et Miel



Plats // 16€


Pavé de Saumon, Poêlée de Légumes, Coriandre

Burger de Bœuf (ou Saumon, ou Végétarien), Frites, Salade

Tagliatelles aux Gambas, Tomates Confites, Parmesan

Confit de Canard, Pommes Sautées, Ail et Persil

Filet de Dorade Royale, Poêlée de Légumes, Tapenade

Rognons de Veau, Confit d’Échalote, Purée

Pavé de Rumsteack, Sauce aux 5 Poivres, Gratin

Steack Tartare, Frites, Salade



Desserts // 9€


Crème Brûlée à la Vanille

Moelleux au chocolat "Extra-Bitter", Glace Vanille

Mousse au Caramel Salé, Feuilletine Praliné-Chocolat

Salade de Fruits Frais

Mini Vacherin, Glace Vanille et Framboise, Chantilly

Riz au Lait, Canelle-Vanille, Crumble

Pain Perdu Rhubarbe, Framboises, Glace Vanille



Les menus

Pour les gourmands, un aller simple vers une expérience gustative des plus agréables !


La Formule à 14€50

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

La Formule à 18€

Entrée + Plat + Dessert

Le Menus Dégustation à 50€

2 Entrées + 2 Plats + Fromage + Farandole de Dessert



Les régimes spéciaux

Plaisir pour tous, y compris pour les personnes ayant des impératifs gustatifs : Régime sans sel, sans lactose, sans gluten, sans matières grasses, vapeurs en tout genre, végétarien... Au restaurant Le Sâotico rien n'est impossible, si ce n'est le respect de l'autre : pour un plat à votre mesure.


Les Légumes frais 9€

Cuit vapeur au basilic

Le Rumsteack 16€

Au bouillon de volaille

Le Nougat 6€

Glacé au lait de coco et graine de tapioca



Les curiosités du chef Hugues Gournay

Héritage français au service des techniques et saveurs culinaires par delà le monde.


Les Nêms 7€

De chèvre, vinaigrette et aubergines

Les Ravioles 15€

De joue de bœuf, carotte râpée, gingembre et coriandre

La Feuilletine 9€

Craquante, crème mousseline au thé Earl Grey et framboises



Les intemporels

Parmi de nombreux plats issus du terroir français, le Chef Hugues Gournay vous propose...


Le Foie gras 14€

Mi-cuit de canard en terrine

Les Rognons 18€

De veau, échalottes confites et purée

La Tuile dentelle 8€

A l'orange, crème citron, orange et pamplemousse


Le Sâotico