
Une cuisine pour tous

A la recherche d'une fraîcheur ultime, le restaurant Le Sâotico élabore une cuisine du marché qui suit exclusivement le rythme des saisons.
Ci-dessous, quelques suggestions et autres informations pour le plaisir des papilles. Voir quelques plats en image, cliquez ici.




LA CARTE

Entrées // 9 €

- Crottin de Chèvre chaud, Echalotes marinées au Xérès, Ciboulette - Accras de Morue au Piment d’Espelette - Croustillant de Gambas (ou Légumes), Coriandre et Tandoori - Tartare de Saumon, Gingembre, Ciboulette et Citron - Profiterole d'Escargots de Bourgogne, Crème d’Ail et Persil - Carpaccio de Tomates anciennes, Mozarella, Fines Herbes - Terrine Normande marinée au Calvados
LES ENTRÉES à 15 €

- Foie gras de Canard chaud, Miel au Vinaigre balsamique, Sel de Guérande, Gelée de Beaumes de Venise - Terrine de Foie gras au Sel de Guérande,Gelée de Beaume de Venise, Toasts grillés - Saint-Jacques poêlées aux Légumes
LES ENTRÉES à 18 €

- 1 x 6 Huitres crues, Échalotes ou Citron - 1 x 6 Huitres chaudes pochées, Crème et Échalote
LES PLATS à 15 €

- Tagliatelles aux Légumes, Crème Pesto
LES PLATS à 17 €

- Rognons de Veau Échalotes au Four et Purée - Pavé de Saumon, Légumes poêlés au Soja, Coriandre et Gingembre - Pavé de Rumsteack, 5 Poivres, Gratin de Pommes de terre - Filet de Dorade, Croûte d'Olives noires et Spaghettis de Courgettes - Tagliatelles aux Crevettes, Crème d’Ail, Basilique et Parmesan - Confit de Canard, Pommes à l’Ail - Burger au Magret de Canard (ou Bœuf, ou Saumon, ou Végétarien),Frites Maison - Steack tartare (Bœuf ou Saumon), Frites, Salade - Salade complète (Jambon Serrano, Chèvre chaud ou Parmesan,Légumes, Crudités) - Tagliatelles au Saumon, ou Bœuf ou Poulet , Crème Pesto ou Sauce Tomates - Assiette Végétarienne (chaude ou froide) - Magret de Canard aux Pommes de terre sautées à la Graisse d’Oie(ou Légumes, Gratin, ou Frites maison)
LES PLATS à 18 €

- Côte d’Agneau, Concassée de Tomates, Cumin, Gratin de Pommes de terre
LES PLATS à 22 €

- Civet de Cerf, Pommes vapeur, Carottes, Champignons, Céleri (saison)
LES PLATS à 24 €

- Saint-Jacques poêlées au Risotto de Légumes ou Tagliatelles ou Gratin (selon saison)
FROMAGE à 10 €

- Panaché de Fromage(Chèvre, Camembert, Roquefort, Comté)
LES DESSERTS à 9 €

- Riz au Lait Cannelle et Vanille, Crumble - Pain perdu à la Poire William caramélisée - Mini Vacherin, Glace vanille, Framboises, Fraises et Chantilly - Salade de Fruits frais - Moelleux au chocolat extra bitter, Glace vanille - Crème brulée aux Gousses de Vanille Bourbon - Café Gourmand - Sorbets : Fraise, Framboise, Chocolat, Passion - Glace : Vanille, Café
Les menus
Pour les gourmands, un aller simple vers une expérience gustative des plus agréables !

Le Menus Dégustation à 50 €
2 Entrées (petites), 2 Plats (petits) + Fromage + Assortiment de Desserts
Les régimes spéciaux
Plaisir pour tous, y compris pour les personnes ayant des impératifs gustatifs : Régime sans sel, sans lactose, sans gluten, sans matières grasses, vapeurs en tout genre, végétarien... Au restaurant Le Sâotico rien n'est impossible, si ce n'est le respect de l'autre : pour un plat à votre mesure.

Les Légumes frais 9 €
Cuit vapeur au basilic
Le Rumsteack 16 €
Au bouillon de volaille
Le Nougat 6 €
Glacé au lait de coco et graine de tapioca
Les curiosités du chef Hugues Gournay
Héritage français au service des techniques et saveurs culinaires par delà le monde.

Les Nêms 7 €
De chèvre, vinaigrette et aubergines
Les Ravioles 15 €
De joue de bœuf, carotte râpée, gingembre et coriandre
La Feuilletine 9 €
Craquante, crème mousseline au thé Earl Grey et framboises
Les intemporels
Parmi de nombreux plats issus du terroir français, le Chef Hugues Gournay vous propose...

Le Foie gras 15 €
Mi-cuit de canard en terrine
Les Rognons 18 €
De veau, échalottes confites et purée
La Tuile dentelle 9 €
A l'orange, crème citron, orange et pamplemousse
Modes de paiement

Horaires
LUNDI : 11H à 15h30 / 18h30 à 22H30
MARDI : 11H à 15h30 / 18h30 à 22H30
MERCREDI : 11H à 15h30 / 18h30 à 22H30
JEUDI : 11H à 15h30 / 18h30 à 22H30
VENDREDI : 11H à 15h30 / 18h30 à 22H30
SAMEDI : SUR PRIVATISATION
DIMANCHE : SUR PRIVATISATION
Le Sâotico
- 96, rue Richelieu, 75002 Paris